頭を良くする魚のＤＨＡ

胎児の発育や老化対策にも効果

魚に含まれる「ＤＨＡ」と人の知能の密接な関係

　魚が栄養値の高い食品であることは、昔からよくいわれてきたことです。それは魚を準主食としてきた日本人が、長年の経験から知り得た知識でもありました。
　ところが、1989年１０月１９日、共同通信が日本のマスコミあてにロンドンから送ってきたニュースで、魚の栄養性について新しい事実が判明したのです。
　新しい事実とは、英国人マイケル・クロフォード教授著作の『原動力』という本のなかに書かれた次のような内容でした。
「日本人の子供が欧米人の子供にくらべて知能が高いのは、日本人が魚を多く食べてきたことがその理由のひとつである」
　知能の発達に魚が関係しているなど、いままでに考えた学者がいたでしょうか。
　この発表によって、魚に含まれるＤＨＡという成分が一躍脚光を浴びることになり、世界各国でさまざまな研究がなされるようになりました。
　この本では、注目のＤＨＡが人間の知能にどのような影響をあたえるのかについて、現在までにわかっている研究報告を基にして書いてあります。
　受験生の皆さま、妊娠中のお母さん、そして『頭が良くなりたい』と思っているすべての方々に、ぜひ読んで参考にしていただき、何らかのお役に立てれば幸いと願っております。
　また、頭が良くなるばかりでなく、魚は健康を維持するうえでも欠かせない食品です。肉食へ傾きつつある日本の食卓に、魚が主役としてカムバックできる日を心から望む次第であります。しかしながら、魚の真の価値に気づいたのが、魚を長い間たくさん食べてきた日本人でなかったことがいささか残念でなりません。 　　　

　　　〈コラム〉ＤＨＡの構造

■　第１章　魚を食べると頭がよくなる

　　　　日本の子供の知能指数が高い理由

　　　　頭の中に多く含まれるＤＨＡ

　　　　ＤＨＡが記憶学習能力を高める

　　　　魚を１週間食べただけで脳の働きがパワフルに

■　第２章　胎児の発育＆老化対策にＤＨＡが効く

　　　　知能指数は胎児のころに決定！？

　　　　母乳にもＤＨＡは含まれている

　　　　老人性痴呆症の改善に朗報

　　　　ＤＨＡが痴呆症の脳細胞を活性化？

　　　　アルツハイマー型痴呆症にも効果が！

■　第３章　成人病対策に期待されるＤＨＡの効果

　　　　動脈硬化を防ぐにもＤＨＡが有効

　　　　ガンの抑制効果に注目！

　　　　魚を食べればガンの克服にも！

　　　　ぜんそくやリウマチの炎症を抑える

■　第４章　魚の上手な食べ方

　　　　旬の魚をたくさん食べよう！

　　　　ＤＨＡ含有量は、マグロが一番

　　　　魚はＤＨＡ以外にも栄養がいっぱい

　　　〈コラム〉ＥＰＡはＤＨＡの前段階

■　鈴木　平光（すずき　ひらみつ）　■

医学博士
女子栄養大学教授
1949年埼玉県生まれ。1974年東京水産大学卒業。1976年東京水産大学大学院修士課程修了。修士号取得。1982年群馬大学大学院医学研究科修了。医学博士号取得。農林水産省食品総合研究所入省。1987年主任研究官となる。1991年機能生理研究室長。2006年女子栄養大学教授。1990年世界初のＤＨＡシンポジウムでパネルディスカッションのコーディネーターとして活躍。1994年日本食品工業学会奨励賞受賞。1995年日本脂質栄養学会産業技術賞受賞。2001年文部科学大臣賞研究功績賞受賞。著書に、 「頭を良くする魚のＤＨＡ」 「目にも良く効くＤＨＡ」 「魚のＤＨＡＥＰＡは泳ぐお医者さん」 「健康をつくる生命の源泉海洋深層水」 「 魚油＋αのマリンパワー　シールオイル」 ほか、著書論文多数。

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