体の酸化を防ぎ血管を若返らせる赤ワイン

ポリフェノールの抗酸化作用が動脈硬化を防ぐ

動脈硬化を予防する赤ワイン

　赤ワインが体に良いらしいという話がいつ頃から一般に定着したのか、情報の発信源としては、掴みかねるところがあるのですが、赤ワインの研究を発表したのが一九九四年の秋ですので、早くも四年以上が経過したことになります。研究の成果は、一般の人々に利用されて初めて意味を持つものですから、様々なマスコミを通じて、赤ワインの抗酸化作用が報じられることは、私にとっても大変ありがたいことになります。ただ、昨今のように、ブームのような形で赤ワインの効能が伝わると、どうしても表面的なところにとどまって、本当のところの理解が希薄になりがちです。
　赤ワインはあくまでもアルコール飲料ですから、アルコールの害を出さないで、赤ワインの良さを引き出すことが大切です。本小冊子が、赤ワインが体に良いと言われている理由を、簡単に知りたいと思っている人のお役に立てれば幸甚です。

■　近藤和雄（こんどう　かずお）　■

医学博士
1949年、東京都生まれ。1979年、東京慈恵会医科大学卒業。オーストラリアのベイカー医学研究所留学、防衛医科大学第一内科講師を経て、1992年より国立健康・栄養研究所臨床栄養部室長。アジア太平洋臨床栄養学会理事、日本動脈硬化学会評議員、日本内科学会認定医、日本肥満学会評議員、日本栄養改善学会評議員。1994年、「赤ワインが動脈硬化を防ぐ」を科学的に証明して、食品産業技術功労賞特別賞受賞。専門は脂質代謝、臨床栄養。著書に「ココア・チョコレート健康法」「第３の栄養学」(ともにごま書房)、「注目の栄養素」「活性酸素」（ともにＰＨＰ研究所）などがある。

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