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エラスチン食品の摂取が、肌にいい影響を及ぼすことは、いくつかの研究で報告されています。
ここでは日本ハム（株）中央研究所で行なわれた研究を紹介しましょう。
健康な男女13名を対象に、エラスチンを含むドリンクを１日１本ずつ、８週間飲んでもらっています。そして、ドリンクを飲む前と、飲用４週後、飲用８週後の３回、それぞれ顔の頬のハリ（皮膚の戻り弾性率）を測定器で調べて比較しました。
その結果、エラスチン入りドリンクを飲んだあとのほうが、明らかに頬のハリが向上していたと報告されています。しかも、飲みはじめて４週後より、８週後のほうが頬のハリは高まっていました。
同研究所では、試験管内の実験で、エラスチン食品を添加すると、エラスチンを合成する細胞（線維芽細胞）が活性されたり、コラーゲンの産生が増えることも確認しています。
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