近年、ダイエットに興味を持つ人が増え、健康食品売場などでは多種多様なダイエット食品が売られています。このようにダイエットが注目されるのは、「肥満は健康の敵」と、若い人からお年寄りまで広く認識するようになったからです。また、若い女性はスリムになりたいという、美容上の目的からダイエットする人が多く、アンケート調査によると若い女性の五〇％以上の人がダイエット食品を利用したことがあるといいます。
ダイエット方法の大部分は食事制限によるものですが、弊害も多く知られています。厳しい食事制限はビタミンやミネラルの欠乏症を招き、栄養失調さえ起こします。また、食事量の減少にともない、食物繊維量が減少し、便秘になる人が増えます。
せっかく、美容の目的でダイエットしても、便秘になり、肌荒れ、吹き出ものなどの美容の大敵が現れては元も子もありません。また、大腸ガンや成人病の引き金になっては、かえってマイナスになります。ダイエットで注意しなければならないことは、カロリー制限にのみ着目しないで、ミネラル、ビタミン、食物繊維の摂取量なども考慮しなければなりません。
最近、学術雑誌や専門誌などで、ダイエット食品の原料になるいろいろな食物繊維が発表されています。そのなかに、もっとも新しい素材で昆布から作った「ソルギン」があります。ソルギンは日本の伝統的な食品である昆布を加工した“水に溶ける食物繊維”です。ソルギンはほとんど無味無臭で、いろいろな食品に加工できるので、広く使われはじめています。
このソルギンは他の食物繊維にくらべ、腸内細菌での分解が少なく、また、有害物質の排泄促進作用に優れているなどの特色があります。
ダイエットはこのような食物繊維の補給と、ミネラル、ビタミン類の不足に留意することが大切です。
目次
〈コラム〉旅すれば便秘
第１章 どうして便秘になるの
便秘の原因はさまざま
万病のもとになる異常事態
こわい病気の陰に便秘あり
現代人の食生活が便秘を増やした
〈コラム〉ウンチの色で健康判断
第２章 美肌と便秘の深い関係
腸のコンディションは肌に現れる
宿便が“腸異常現象”の原因だった
悪玉菌を殺し、善玉菌を増やすことが大切
〈コラム〉臭いウンチはジャスミンの香り？
第３章 昆布のソルギンは優れもの
コンブが原料のノンカロリー食品
どんな食品にも利用できるソルギン
厚生省認定の特定保健用食品
ソルギンは便秘を改善する
アンモニアを減らし、腸内細菌を改善
有害物質の排泄を促進する
第４章 便秘によい食品とは
暮らしのなかの便秘改善法
便秘薬にもいろんなタイプがある
便秘を改善する食品
第六の栄養素･食物繊維
おすすめのふるさと文庫
