哺乳類は地球に誕生して以来、数万年にわたって少しずつ進化をとげてきました。その進化の課程で人類がほかの動物と決定的に異なったのは、急速な脳の成長・発達（と直立歩行）がヒトだけに生じたことです。
脳の発達は言葉（と手の自由）をもたらし、やがて四大文明を誕生させ現代の繁栄を築かせました。もし、進化の途中で脳の成長がなかったなら、人類の歴史はまったく違うものになっていたはずです。
ではいったいなぜ、人類の脳は飛躍的な進化をとげることになったのでしょうか。“魚を食べると頭が良くなる”という報告で、世界中の人々を驚かせたイギリスのマイケル・クロフォード博士は、その著書『原動力』の中でつぎのような興味深い報告をしています。
「世界の四大文明（エジプト、インダス、メソポタミヤ、黄河）は、いずれも河川流域に集中して発祥している。農耕技術を持たなかった当時の人々が、その河川で取れる魚介類を主食にしていたことは明らかだ。とすれば、魚介類をたくさん摂取することが、人類の脳の進化に大きな影響を与えてきたと推測できる」
わたしたちの祖先が、大河の恵みの魚介類をたくさん食べていたことで、計らずも脳の発達・成長が促され、現在の高度な文明社会生みだす礎になったとすれば、魚食の功績は絶大です。
本著では、魚に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が知能の発達にとって有効である事実はもとより、わたしたちの生体機能を維持するうえでも、絶対に欠かせない必須の成分であることを、最新の研究データをまじえて紹介してあります。
現在の魚食離れは、脳の発達と健康体の維持にとって憂うべきことです。この本を読むことで、魚食の大切さを実感していただけることを願っております。
目次
まえがき―魚食離れは人類の危機！
〈コラム〉魚は栄養素の豊庫
第１章 うわさの「ＤＨＡ」効能
・魚を食べないと寿命が縮まる
食卓から魚介類が消えつつある
魚を食べないと早死にする
・ＥＰＡとＤＨＡはどう違う
ＤＨＡは人類の生命活動に必須の成分
・医療現場から熱いラブコール
ＤＨＡ研究が出遅れた理由
眼窩脂肪に高純度のＤＨＡを発見
９９％以上のＤＨＡ精製が可能に！
ＤＨＡ入り食品の開発も
第２章 魚のＤＨＡで難病に克つ
・大腸ガンの抑制効果を確認
ガン急増の要因は食生活の欧米化
“前ガン病変”の形成を抑制
大腸ガン家系の人には予防効果が
ＤＨＡはガン促進物質を抑える
・乳ガンの抑制、制ガン剤の副作用を緩和
アメリカで注目の乳ガン抑制作用
カツオ油がマウスの乳ガンを抑えた
魚食は子宮頸ガンの死亡率を下げる
制ガン剤の副作用緩和にも有効
・コレステロール＆中性脂肪の低下作用
動脈硬化の加速は要注意！
ＤＨＡのコレステロール低下作用
・血液をサラサラにして血圧を下げる
血液粘度が高まると細胞が栄養不足に
ＤＨＡで血液がサラサラに
・虚血性心疾患の死因「不整脈」を防ぐ
虚血性心疾患の死因は不整脈
ＤＨＡの不整脈防止効果
ＤＨＡ摂取で死亡率が低下
・アレルギー体質を根本から解消
アレルギーは身体の過剰防衛？
ＤＨＡは｛ＰＡＦ｝の抑制に有効
・劇症肺炎の緩和にＤＨＡが効く
肝臓の腫れは「脂肪肝」
ＤＨＡが肝不全を防いだ！
第３章 ＤＨＡが頭脳を良くする
・ＤＨＡは「記憶学習能力」向上エキス
世界中が驚いたＤＨＡの効能
ＤＨＡは海馬に多く含まれている
ＤＨＡが脳細胞を活性化する
・老人性痴呆症の克服に大きな期待
ＤＨＡで「脳血管型」は予防できる
ＤＨＡが脳細胞を柔らかくする
・子供の能力は母体のＤＨＡ量で決まる
受精直後からＤＨＡ補給が始まる
・視力が回復してきた！
ＤＨＡカプセルで老眼が治った
漁師にはメガネの利用者が少ない
〈コラム〉奄美大島に天才が多い理由
第４章 ＤＨＡのここが知りたい
・ＤＨＡの疑問なんでも「Ｑ＆Ａ」
Ｑ・ＤＨＡは魚の脂肪酸と聞きましたが、
たくさん食べても肥満する心配はないのですか？
Ｑ・ＤＨＡが酸化して害になる危険性はありませんか？
それと体内での酸化も心配なのですが……。
Ｑ・調理法によって、ＤＨＡの含有量が変わるのですか？
もし変わるのであれば、一番効果的な調理法を教えてください。
Ｑ・魚が嫌いなのですが、魚以外の食品から、
ＤＨＡを摂取することはできないのですか？
Ｑ・ＤＨＡは、どんな魚に多く含まれているのですか？
Ｑ・魚やＤＨＡ食品は、１日にどれくらい食べれば効果的ですか？
また、食いだめはできますか？
Ｑ・妊娠３カ月ですが、いまからでも胎児の脳の発達に、
ＤＨＡが脳細胞効果が期待できますか？
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