魚のDHA・EPAは泳ぐお医者さん

頭を良くし、ガン・アレルギー・ボケを防ぐ

鈴木 平光 著 1994.04.08 発行
ISBN 4-89295-332-6 C2177 文庫サイズ 48ページ 定価 270円(本体 250円)

DHAは、頭と身体の両方に効く

魚のDHA・EPAは泳ぐお医者さん

 魚の油に含まれているDHAは「頭を良くする成分」として、今や、すっかり有名になりました。日本人の魚離れが叫ばれて久しい昨今、このような形で魚食の効用があらためて注目されることになろうとは、つい五〜六年前までは、まったく想像もしなかったことです。
 長年、魚の栄養価に関する研究を続けて、魚を食べることがどれほど頭と身体に良い影響をあたえるかをよく知っているわたしとしては、やっと魚が日本人の食卓にもどりはじめたことに対して、心から喜びを感じている次第です。
 ややもすると、DHAの頭を良くする効果ばかりがクローズアップされている感がありますが、魚の油にはDHAのほかに、同じくらい有効性の高いEPAという脂肪酸も含まれており、それらはいずれも、成人病や慢性疾患などさまざまな病気の予防・解消に効果的に作用することが明らかになってきています。
 本著では、近年とくに増加傾向にあって、しかも回復が難しい病気とされているアレルギー性疾患とガン、そして老人性痴呆症を取り上げ、それらに対するDHAおよびEPAの効果について、最新の研究報告に基づきながら紹介していきます。
 この本を読んだのち「よし、今晩の夕飯は魚にしよう」という気持ちになっていただければ非常に嬉しく思います。
 なお、DHAの頭を良くする効果については、前著(『頭を良くする魚のDHA』ハート出版刊)に詳しく紹介してありますので、興味のある方は、ぜひそちらのほうもご利用ください。    


目次


    まえがき―DHAは、頭と身体の両方に効く
    〈コラム〉DHAをたくさん含む魚

第一章 魚の油って、どんな油なの?
   ・「食用油と成人病」の深い関係
      魚食の良さが見直されはじめた
      魚と獣肉の脂肪は性質が異なる
   ・魚の油は「αーリノレン酸系の油」
      油の新しい分類法
      植物プランクトン由来の油
   ・リノール酸系の油のとりすぎに注意
      過剰な摂取は弊害を生む
      リノール酸由来の「アラキドン酸」
      アラキドン酸の「利」と「害」
   ・「魚離れ、野菜嫌い」がもたらすもの
      α─リノレン酸系欠乏の現状
      DHAとEPAは兄弟成分

第二章 DHA・EPA効果のメカニズム
   ・血中のコレステロールを下げる
      血流の改善効果が病気を撃退
      DHA・EPAの効果を検証
      コレステロールの「質」の改善も
   ・中性脂肪の低下にも役立つ
      四種の油で比較実験を…
   ・「血栓」の予防・解消に最適
      血小板凝集を上手にコントロール
      アラキドン酸をふやさないことも大切
   ・赤血球の柔軟性を保ち、血流を促す
      赤血球が毛細血管に詰まると…
      DHAが赤血球をやわらかくする
      血栓性疾患の予防に役立つ
    〈コラム〉加工した魚でも効果は同じ?

第三章 アレルギー症とガンの予防に有効な魚油
   ・アレルギー体質の改善に有効
      アレルギー症のメカニズム
      アラキドン酸由来の物質が要因に
      α─リノレン酸で体質を改善
   ・DHAでアトピー性皮膚炎が治った
      改善例の報告が続々と…
      試してみる価値はある
      アレルギー改善には“和食”が最適
   ・大腸ガンの発生を最小限に抑える
      食生活の欧米化がもたらした弊害
      摂取する「油」が問題になる
      EPAで大腸ガンが抑えられた!
   ・乳ガンの予防に魚の油が有効
      三種の油で動物実験
      カツオの油でも効果を立証
   ・子宮頚ガンを魚食で防ぐ!
      獣肉の油は性ホルモンの分泌を乱す?
      女性特有のガンにDHA・EPA
      魚を食べる頻度が高いほど効果的
   ・ガンの増殖・転移の抑制効果も
      ガン細胞の増殖が抑えられた!
      ガンの転移を防ぐ効果も期待
    〈コラム〉魚油を食べても酸化の問題はない

第四章 老人性痴呆症の回復にDHA
   ・DHAで脳の老化をストップ
      DHAは脳の働きに不可欠な成分
      脳の老化はDHA不足が原因?
   ・「脳血管型」痴呆症の予防に効果的
      老人性痴呆症は二種類に分けられる
      脳卒中の後遺症として発症
      DHAは脳卒中の予防に有効
   ・「アルツハイマー型」痴呆症にも期待
      食生活の欧米化とともに急増



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