沙棘（サジー）の果実を搾ったジュースは、濃厚なオレンジ色をしています。それを初めて見たとき、私は瞬間的に「この飲物は抗酸化作用（※）が相当強いに違いない」と直感しました。
植物の濃いオレンジ色が、抗酸化成分の含有量の豊富さを示すことは、研究者のあいだでは常識だからです。実際に、私はその後の研究で、沙棘の強い抗酸化力を立証しました。
沙棘には、抗酸化成分を含めて約２００種類の有効成分が含まれています。これは植物のなかでトップクラスの含有量で、さらなる未知の成分の存在も示唆されています。
なぜ、沙棘にそれほど多彩な有効成分が含まれているのでしょう。もちろん、私たち人間のためではありません。
沙棘はもっぱら、砂漠地帯や寒冷地、高山など、植物が生きるうえで非常に過酷な環境に分布しています。おそらくそうした環境にうまく適応し、力強く生育するために、長い時間をかけてさまざまな成分を身内に生み出していったと考えられています。
いずれにしても、多彩な抗酸化成分を一度に補給できる沙棘のような食品は大変貴重です。抗酸化成分は、種類によって体内で働く場所が違ったり、互いに助け合って作用するので、単独でとるより、複数組み合わせてとるほうが有利だからです。
また、沙棘の特徴として、摂取直後だけでなく、摂取後数時間たってから、再度、強い抗酸化作用が得られることが、私の研究で明らかになっています。これも複数の抗酸化成分を含んでいるからにほかなりません。
ただし、同じ「沙棘」という名の商品でも、沙棘のどの部分（果実、種子、葉）を原料にしているかで含有成分は大きく異なります。また、産地や種類・収穫時期・製造技術・保管法・運搬法などによっても、品質にかなり差がでてきます。
さらに、沙棘の有効成分は、果皮および種子由来のオイルに凝縮されていて、本来このオイルは、沙棘の果実を搾ったジュースにもたっぷり含まれています。ところが、市販の沙棘ジュースのなかにはオイルがほとんど含まれないものもあります。
このように、市場に出回っている沙棘製品は、メーカーによって成分内容に大きな差があるのが実状です。２００５年には、沙棘の販売会社の１つが、特定商取引法上の違反行為（誇大広告など）で、経済産業省から業務停止命令を受ける不祥事まで起こりました。
沙棘本来のすぐれた健康効果を考えると、こうしたことで消費者の方々から疑いの目を向けられるのは大変悲しいことです。
そこで２００６年、沙棘の信頼を回復すべく、良質の沙棘商品を扱っている企業が一丸となって立ち上がり、「沙棘協会」を発足。私も顧問の１人として参加し、よりよい沙棘製品の開発および流通に尽力しています。
本書の内容が、沙棘の「真」の姿を伝える一助となれば幸いです。
目次
第１章 沙棘（サジー）はどのような食品か？
可愛いオレンジ色の果実
グミ科の植物
モンゴルとチベットの伝承薬食
自生地では「生命の果実」
蒙藏医学の経典に薬効の記載が
古代ギリシャの伝承
世界各国で科学的研究がスタート
中国では心臓病の治療薬に
２００３年から国際学会も
日本でも「沙棘協会」設立
小さな果実は有効成分の宝庫
果実中に約２００種類の成分が
果実と種子と葉の違い
〈コラム〉地球の健康回復にも貢献する
第２章 元気＆キレイになる秘密
効果の決め手は「抗酸化パワー」
活性酸素の恐ろしさ
体にそなわった抗酸化力
沙棘は抗酸化力アップの助けに
天然の抗酸化成分がいっぱい
ビタミンＥとベータカロテン
多彩なポリフェノール類
沙棘１００％果汁で得られた成果
活性酸素の消去活性を立証
【試験管内の実験】
【動物実験】
【人を対象にした試験】
１回の摂取で「２度効く」理由
抗酸化作用に２度ピークがある
２度目は盲腸から吸収される？
腸内細菌のバランス改善にも有効
２度ピークがあるメリット
腸まで抗酸化成分が届く
〈コラム〉「種子オイル」の効果
第３章 こんな症状に沙棘は効く
高脂血症の予防と改善に最適
中国の研究で明らかな成果が
果汁の飲用でも効果が得られた
虚血性心疾患に大きな成果
沙棘フラボノイドの４つの作用
1.心筋の酸素消耗量を下げる
2.心筋の低酸素耐性を強める
3.心筋の血流を増やす
4.高脂血症を改善する
北京医科大学の研究成果
【試験内容】
【結 果】
フラボノイド以外の有効成分
肝臓を元気にする特効食品
ウイルス性肝炎に大きな効果が
1.１３０名の患者さんのＧＰＴ値が２週間で正常値に回復
2.黄疸のみられた98名の患者さんは全員黄疸が消えた
3.肝臓の腫れていた87名のうち68名が回復。15名は腫れが縮小。
4.吐き気、嘔吐などの消化器系症状は３日で治まり、食欲増す。
そのほかの中国での研究
こんな症状にも沙棘がおすすめ
【消化不良、便秘】
【胃潰瘍】
【脳の血行促進】
【冷え性】
【免疫能の調整】
〈コラム〉沙棘に関するＱ＆Ａ
第４章 美肌づくりもサポート
紫外線のダメージを強力に阻止
シワができるしくみ
シミができるしくみ
ビタミンＡＣＥのトリプルパワー
抗酸化作用以外の美肌効果
美肌の大敵である便通も改善
肌アレ、吹き出物にさよなら
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