このところ、ウコンがちょっとしたブームを巻き起こしているように思えます。粉末やウコン茶など、さまざまな方法で商品化が進み、手軽に入手できるようになったのもその一因でしょう。かつては、沖縄あたりに行かないと、なかなか良質のウコンは入手できなかったのです。
ですが、このブームを支えているのは、やはりウコンには大きな効能があることが、徐々にでも確認されてきたからではないでしょうか。
ウコンは肝臓の妙薬――と、沖縄では昔から言われてきました。自生するウコンを煎じたりして、沖縄の人たちはこの妙薬の力をごく日常的に利用してきたのです。
もちろん、効果もてきめん。弱った肝臓の働きを回復し、沖縄の暑い夏を乗り切る力をあたえてくれていました。
肝臓というのは、たいへん丈夫な臓器であるとともに、重要な役割を担っています。その役割はたいへんに幅広く、おもなものをあげただけでも、血漿蛋白の合成、アンモニアの無毒化、グリコーゲンの合成、脂肪酸の分解、有毒物質の解毒、ビタミンの活性化などがあります。こうした多彩な役割を担っていることから、肝臓は人体の“化学工場”とさえ言われているのです。したがって、肝臓を守ることは、すなわち、健康を守ることにつながるといっても過言ではないでしょう。
ウコンは言うまでもなく自然食品ですから、人体に無理なく効能が作用します。加えて、ウコンには他にない多くの効果が発見されつつあります。 わたしがショウガ科の植物を研究しはじめて二十年がたちます。本書では、ウコンの本来の姿の知識と、そのさまざまな作用についてまとめてみました。
ウコンを上手に利用することで、かならず皆さんの健康に役立ってくれるにちがいありません。
目次
〈コラム〉かぜにショウガ湯
第１章 注目の根茎ウコンの実体
春ウコンと秋ウコンの二種類ある
秋は食用、春は薬用に適している
透き通るピンク色の美しい花
亜熱帯性の植物、沖縄が北限
八代将軍吉宗が栽培に力を入れた
専売制をしいた琉球王朝
ウコンの生育地は太陽がいっぱい
ウコンは根が命
ガジュツもウコンの仲間
〈コラム〉カレー粉の色はウコンの色
第２章 春ウコンが成人病に効く
春ウコンの含有成分
胆汁分泌促進作用で肝臓を強化する
持続する効果、副作用なし
健胃作用で食欲増進
心臓病や高血圧の抑制にも効果
利尿作用と鎮痛作用もある
昔から外用薬としても珍重
春ウコンの抗ガン効果
なぜ幅広い薬効があるのか
ウコンの飲み方
こんな利用のしかたもある
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